1、促进消化吸收。酸牛奶中的乳酸能刺激人的消化腺，促使分泌更多的消化液，加强消化能力，促进食欲。乳酸往往和钙结合，生成乳酸钙，乳酸钙比酸牛奶中的钙更容易吸收。
2、不会发生腹胀腹泻。有的人体内缺乏乳酸糖酶，不能分解乳酸糖，喝鲜牛奶容易出现腹胀腹泻。酸奶在发酵过程中，乳糖已被肠子酸菌分解形成乳酸，不再需要乳糖酶分解，所以，酸牛奶对缺乏乳糖酶喝鲜牛奶出现不适者是理想中的食品。
3、能够增加维生素C。有些乳酸菌可以合成维生素C，酸奶中的维生素C比鲜牛奶多。维生素C能抗癌，抗坏血酸，增强机体抵抗力，对身体健康十分有利。
4、降低低胆固醇。酸奶中的胆碱含量较高，有降低血液中胆固醇的作用，可预防血管硬化。
5、抑制肠道内细菌繁殖。酸奶中的游离氨基碳含量比鲜牛奶多10-17%，含有大量的乳酸菌能产生抗菌物质，抑制肠道腐饮细菌的繁殖和生长，减少有害物质的产生，对人体有一定保健作用。