可以选择和成熟透了的香蕉放在一起然后用袋子密封起来，这是最简便最快的催熟方法，成熟的香蕉会释放乙烯具有催熟的功效，大概放置一天的时间，青香蕉就已经变黄了，如果想再熟透些，可以再放置一天。
香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。